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Mousse de Espárragos fría Elaboración: Abre la lata de espárragos, sácalos y ponlos sobre un paño grueso tapándolos para que queden muy escurridos y secos. Pon en la batidora la gelatina en polvo, añádele el agua hirviendo y bate durante 10 segundos. Pon enseguida los espárragos y bate de nuevo hasta que estén muy deshechos. Echa entonces la mayonesa y vuelve a batir, pero esta vez muy poco, sólo para que quede la mayonesa incorporada. Prueba de sal, rectifica y añade pimienta molida si te gusta. Vierte la crema en el molde, cuyo fondo puedes cubrir con papel de plata, para desmoldar mejor. Déjala unas horas en la nevera (por lo menos cinco o seis horas). Desmoldar y servir. Emplatado: Servir frío. Comentario: Puedes adornar la fuente con escarola o lechuga picada, huevos duros cortados en rodajas, trocitos de tomate, frutos secos, etc.
Ingredientes: 1 lata de Espárragos blancos 6 cuch de Gelatina en polvo 4 cuch de Mayonesa espesa Sal Pimienta (opcional) 2 vasos vino de Agua Hirviendo
© P.L.C.F. 2024
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Mousse de Espárragos fría Elaboración: Abre la lata de espárragos, sácalos y ponlos sobre un paño grueso tapándolos para que queden muy escurridos y secos. Pon en la batidora la gelatina en polvo, añádele el agua hirviendo y bate durante 10 segundos. Pon enseguida los espárragos y bate de nuevo hasta que estén muy deshechos. Echa entonces la mayonesa y vuelve a batir, pero esta vez muy poco, sólo para que quede la mayonesa incorporada. Prueba de sal, rectifica y añade pimienta molida si te gusta. Vierte la crema en el molde, cuyo fondo puedes cubrir con papel de plata, para desmoldar mejor. Déjala unas horas en la nevera (por lo menos cinco o seis horas). Desmoldar y servir. Emplatado: Servir frío. Comentario: Puedes adornar la fuente con escarola o lechuga picada, huevos duros cortados en rodajas, trocitos de tomate, frutos secos, etc.
Ingredientes: 1 lata de Espárragos blancos 6 cuch de Gelatina en polvo 4 cuch de Mayonesa espesa Sal Pimienta (opcional) 2 vasos vino de Agua Hirviendo
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