buscador de visitas
Raviolis de Calabacín con Bechamel de Gambas Elaboración: Comenzamos cortando los extremos de un calabacín mediano y luego lo partimos por la mitad a lo largo. Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado, cortamos tiras de calabacín que no sean transparentes. Para cada ravioli, necesitaremos dos tiras de calabacín. Colocamos las tiras en un plato y las introducimos en el microondas durante uno o dos minutos para que se vuelvan más maleables. Mientras tanto, en una sartén, calentamos una cucharada de aceite de oliva junto con una cucharada de mantequilla. A continuación, preparamos una bechamel ligera. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añadimos las gambas cortadas en trozos pequeños y las rehogamos. Luego incorporamos una cucharada sopera de harina, que doraremos durante un par de minutos. Poco a poco, añadimos la leche mientras removemos constantemente con un batidor. A mitad de cocción, agregamos media pastilla de caldo de pescado y una pizca de nuez moscada. Dejamos que la mezcla repose en la nevera para que espese y podamos trabajar con ella más fácilmente. Para formar los raviolis, disponemos dos tiras de calabacín en forma de cruz, asegurándonos de que los brazos más cortos sean significativamente más cortos que los largos (como se muestra en la foto). Salpimentamos al gusto, teniendo cuidado de no excedernos con la pimienta. En el centro, colocamos una cucharada de la bechamel de gambas y cerramos el ravioli cruzando los extremos de manera alterna: primero los lados más cortos y luego envolviendo con los más largos. Finalmente, en una sartén antiadherente ligeramente engrasada con aceite, marcamos cada ravioli por ambas caras. Debemos tener especial cuidado para que no se desarmen, ya que al calentar la bechamel en la sartén, el ravioli podría deshacerse. Emplatado: Servimos sobre un plato caliente. Comentario: Plato sabroso.
Ingredientes: 1 Calabacín pequeño Media docena de Gambas Bechamel Aceite Mantequilla Harina Leche Nuez moscada
© P.L.C.F. 2025
Laboratorio culinario Recetas sencillas
buscador de visitas
Raviolis de Calabacín con Bechamel de Gambas Elaboración: Comenzamos cortando los extremos de un calabacín mediano y luego lo partimos por la mitad a lo largo. Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado, cortamos tiras de calabacín que no sean transparentes. Para cada ravioli, necesitaremos dos tiras de calabacín. Colocamos las tiras en un plato y las introducimos en el microondas durante uno o dos minutos para que se vuelvan más maleables. Mientras tanto, en una sartén, calentamos una cucharada de aceite de oliva junto con una cucharada de mantequilla. A continuación, preparamos una bechamel ligera. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añadimos las gambas cortadas en trozos pequeños y las rehogamos. Luego incorporamos una cucharada sopera de harina, que doraremos durante un par de minutos. Poco a poco, añadimos la leche mientras removemos constantemente con un batidor. A mitad de cocción, agregamos media pastilla de caldo de pescado y una pizca de nuez moscada. Dejamos que la mezcla repose en la nevera para que espese y podamos trabajar con ella más fácilmente. Para formar los raviolis, disponemos dos tiras de calabacín en forma de cruz, asegurándonos de que los brazos más cortos sean significativamente más cortos que los largos (como se muestra en la foto). Salpimentamos al gusto, teniendo cuidado de no excedernos con la pimienta. En el centro, colocamos una cucharada de la bechamel de gambas y cerramos el ravioli cruzando los extremos de manera alterna: primero los lados más cortos y luego envolviendo con los más largos. Finalmente, en una sartén antiadherente ligeramente engrasada con aceite, marcamos cada ravioli por ambas caras. Debemos tener especial cuidado para que no se desarmen, ya que al calentar la bechamel en la sartén, el ravioli podría deshacerse. Emplatado: Servimos sobre un plato caliente. Comentario: Plato sabroso.
Ingredientes: 1 Calabacín pequeño Media docena de Gambas Bechamel Aceite Mantequilla Harina Leche Nuez moscada
© P.L.C.F. 2025
Laboratorio culinario Recetas sencillas