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Rollitos de Calabacín rellenos de Jamón y Queso Elaboración: Lava y seca bien los calabacines. Con la ayuda de una mandolina, córtalos en láminas finas de aproximadamente 3/4 mm de grosor y resérvalas en un plato. En otro plato, mezcla el pan rallado con un poco de pimienta negra recién molida. Revuelve bien para que se integren los sabores. Con un pincel de cocina, unta un poco de aceite de oliva sobre ambas caras de las láminas de calabacín. Luego, pasa cada lámina por la mezcla de pan rallado, asegurándote de que queden bien empanadas. Coloca las láminas de calabacín empanadas de forma ordenada sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Hornea durante 10 minutos en un horno precalentado a 180°C. Mientras se hornean los calabacines, corta el queso scamorza y el jamón cocido en lonchas finas, procurando que sean un poco más cortas que las láminas de calabacín. Una vez que las láminas de calabacín estén horneadas, retíralas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos. Coloca una loncha de jamón y una de queso sobre cada lámina de calabacín. Enrolla la lámina de calabacín y sujétala con un palillo de mondadientes en el extremo para evitar que se abra. Moja previamente los palillos en agua para evitar que se quemen durante el horneado. Dispón los rollitos en una fuente apta para horno y rocíalo con un poco de aceite de oliva por encima. Hornea durante otros 10 minutos a 180°C, hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado. Emplatado: Servir caliente Comentario: La Scamorza es un queso semi-duro típico de la gastronomía italiana elaborado principalmente con leche de vaca y también con leche de cabra.
Ingredientes: 200 gr Calabacín 100 gr de Queso Scamorza 80 gr de Jamón cocido Pan rallado Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra (al gusto) Sal (al gusto)
© P.L.C.F. 2025
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Laboratorio culinario Recetas sencillas Rollitos de Calabacín rellenos de Jamón y Queso Elaboración: Lava y seca bien los calabacines. Con la ayuda de una mandolina, córtalos en láminas finas de aproximadamente 3/4 mm de grosor y resérvalas en un plato. En otro plato, mezcla el pan rallado con un poco de pimienta negra recién molida. Revuelve bien para que se integren los sabores. Con un pincel de cocina, unta un poco de aceite de oliva sobre ambas caras de las láminas de calabacín. Luego, pasa cada lámina por la mezcla de pan rallado, asegurándote de que queden bien empanadas. Coloca las láminas de calabacín empanadas de forma ordenada sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Hornea durante 10 minutos en un horno precalentado a 180°C. Mientras se hornean los calabacines, corta el queso scamorza y el jamón cocido en lonchas finas, procurando que sean un poco más cortas que las láminas de calabacín. Una vez que las láminas de calabacín estén horneadas, retíralas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos. Coloca una loncha de jamón y una de queso sobre cada lámina de calabacín. Enrolla la lámina de calabacín y sujétala con un palillo de mondadientes en el extremo para evitar que se abra. Moja previamente los palillos en agua para evitar que se quemen durante el horneado. Dispón los rollitos en una fuente apta para horno y rocíalo con un poco de aceite de oliva por encima. Hornea durante otros 10 minutos a 180°C, hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado. Emplatado: Servir caliente Comentario: La Scamorza es un queso semi-duro típico de la gastronomía italiana elaborado principalmente con leche de vaca y también con leche de cabra.
Ingredientes: 200 gr Calabacín 100 gr de Queso Scamorza 80 gr de Jamón cocido Pan rallado Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra (al gusto) Sal (al gusto)
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