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Tarta de Acelgas, Carne picada y Tomatitos Elaboración: Engrasa un molde para quiché con un poco de mantequilla o aceite para evitar que la masa se pegue. Extiende la lámina de masa quebrada sobre el molde, ajustándola bien a los bordes. Pincha la base con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción. Guarda el molde en la nevera durante al menos 15-20 minutos para que la masa se enfríe y mantenga su forma. Lava bien las acelgas, escúrrelas en un escurridor y pícalas ligeramente. En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y pocha el ajo picado y la cebolla finamente cortada hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añade la carne (puede ser ternera, cerdo o pollo) previamente salpimentada y dórala ligeramente. Incorpora un chorrito de brandy y deja que se evapore el alcohol. Agrega las acelgas, el tomate frito y una pizca de pimienta de Cayena en polvo para darle un toque picante. Mezcla bien. Finalmente, añade la leche evaporada para dar cremosidad al relleno. Cocina todo junto durante unos minutos y retira del fuego. Saca el molde con la masa de la nevera. Vierte el relleno de carne y acelgas sobre la masa, distribuyéndolo de manera uniforme. Cubre con queso rallado al gusto. Coloca los tomatitos Cherry cortados por la mitad sobre el queso, distribuyéndolos de manera decorativa. Precalienta el horno a 200°C. Rocía un hilillo de aceite de oliva por encima del quiché para que quede más jugoso. Hornea durante 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso burbujeante. Emplatado: Servir caliente Comentario: Si quieres un toque extra de sabor, puedes añadir unas aceitunas negras o unas tiras de pimiento asado al relleno.
Ingredientes: 1 Lámina de Masa quebrada 1 Acelgas en conserva (400 gr.) 1/2 Cebolla 2 dientes de Ajo 250 gr. de Varne de vacuno 100 ml de Leche evaporada 100 gr. de Queso Emmental 4 cuch. de Tomate frito Chorrito de brandy Pimienta de Cayena molida
© P.L.C.F. 2025
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Laboratorio culinario Recetas sencillas Tarta de Acelgas, Carne picada y Tomatitos Elaboración: Engrasa un molde para quiché con un poco de mantequilla o aceite para evitar que la masa se pegue. Extiende la lámina de masa quebrada sobre el molde, ajustándola bien a los bordes. Pincha la base con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción. Guarda el molde en la nevera durante al menos 15-20 minutos para que la masa se enfríe y mantenga su forma. Lava bien las acelgas, escúrrelas en un escurridor y pícalas ligeramente. En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y pocha el ajo picado y la cebolla finamente cortada hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añade la carne (puede ser ternera, cerdo o pollo) previamente salpimentada y dórala ligeramente. Incorpora un chorrito de brandy y deja que se evapore el alcohol. Agrega las acelgas, el tomate frito y una pizca de pimienta de Cayena en polvo para darle un toque picante. Mezcla bien. Finalmente, añade la leche evaporada para dar cremosidad al relleno. Cocina todo junto durante unos minutos y retira del fuego. Saca el molde con la masa de la nevera. Vierte el relleno de carne y acelgas sobre la masa, distribuyéndolo de manera uniforme. Cubre con queso rallado al gusto. Coloca los tomatitos Cherry cortados por la mitad sobre el queso, distribuyéndolos de manera decorativa. Precalienta el horno a 200°C. Rocía un hilillo de aceite de oliva por encima del quiché para que quede más jugoso. Hornea durante 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso burbujeante. Emplatado: Servir caliente Comentario: Si quieres un toque extra de sabor, puedes añadir unas aceitunas negras o unas tiras de pimiento asado al relleno.
Ingredientes: 1 Lámina de Masa quebrada 1 Acelgas en conserva (400 gr.) 1/2 Cebolla 2 dientes de Ajo 250 gr. de Varne de vacuno 100 ml de Leche evaporada 100 gr. de Queso Emmental 4 cuch. de Tomate frito Chorrito de brandy Pimienta de Cayena molida
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