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Cardo con Atún y Anchoas. Elaboración: Si usas cardo fresco, límpialo bien y córtalo en trozos de unos 4-5 cm. Hierve agua con un poco de sal y cocina el cardo durante unos 20-25 minutos, hasta que esté tierno. Si usas cardo congelado, simplemente cocínalo de acuerdo a las instrucciones del paquete. Una vez cocido, escúrrelo y resérvalo. En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y la guindilla si decides usarla. Sofríe hasta que el ajo esté dorado, pero cuida que no se queme. Incorpora el cardo cocido a la sartén y mezcla bien para que se impregne con el sabor del ajo y el aceite. Cocínalo durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Añade el atún escurrido y desmenuzado, junto con los filetes de anchoas. Remueve suavemente hasta que las anchoas se deshagan y todo quede bien mezclado. Cocina por unos 5 minutos para que se integren los sabores. Rectifica la sal si es necesario, aunque ten en cuenta que las anchoas ya aportan salinidad. Sirve caliente, decorado con un chorrito de limón si lo deseas. También puedes servir el cardo recién frito en el plato y añadir el Atún y las Anchoas sin pasar la sarten. Emplatado: Servir caliente. Receta propia. Comentario: Puedes acompañar este plato con arroz blanco o pan para disfrutar mejor de la salsa. Si te gusta, puedes añadir un poco de perejil fresco picado al final para un toque de frescura. Espero que disfrutes de esta receta de cardo con atún y anchoas. ¡Buen provecho!
Ingredientes: 500 gr. de Cardo limpio 200 gr. de Atún en conserva 6-8 Filetes de Anchoas 2 Dientes de Ajo 1 Guindilla (opcional) Aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Limón (opcional)
© P.L.C.F. 2026
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Laboratorio culinario Recetas sencillas Cardo con Atún y Anchoas. Elaboración: Si usas cardo fresco, límpialo bien y córtalo en trozos de unos 4-5 cm. Hierve agua con un poco de sal y cocina el cardo durante unos 20-25 minutos, hasta que esté tierno. Si usas cardo congelado, simplemente cocínalo de acuerdo a las instrucciones del paquete. Una vez cocido, escúrrelo y resérvalo. En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y la guindilla si decides usarla. Sofríe hasta que el ajo esté dorado, pero cuida que no se queme. Incorpora el cardo cocido a la sartén y mezcla bien para que se impregne con el sabor del ajo y el aceite. Cocínalo durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Añade el atún escurrido y desmenuzado, junto con los filetes de anchoas. Remueve suavemente hasta que las anchoas se deshagan y todo quede bien mezclado. Cocina por unos 5 minutos para que se integren los sabores. Rectifica la sal si es necesario, aunque ten en cuenta que las anchoas ya aportan salinidad. Sirve caliente, decorado con un chorrito de limón si lo deseas. También puedes servir el cardo recién frito en el plato y añadir el Atún y las Anchoas sin pasar la sarten. Emplatado: Servir caliente. Receta propia. Comentario: Puedes acompañar este plato con arroz blanco o pan para disfrutar mejor de la salsa. Si te gusta, puedes añadir un poco de perejil fresco picado al final para un toque de frescura. Espero que disfrutes de esta receta de cardo con atún y anchoas. ¡Buen provecho!
Ingredientes: 500 gr. de Cardo limpio 200 gr. de Atún en conserva 6-8 Filetes de Anchoas 2 Dientes de Ajo 1 Guindilla (opcional) Aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Limón (opcional)
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