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Pastel de Calabaza con Champiñones y Queso Elaboración: Precalienta el horno a 200 °C y asa la calabaza en dados, aliñada con aceite, sal, pimienta y romero, durante 25 minutos hasta que esté tierna y dorada; déjala templar. Cuece las patatas peladas y cortadas en dados durante 15-20 minutos, escúrrelas y tritúralas aún calientes. Limpia los champiñones, córtalos en láminas y dóralos con un poco de aceite y un diente de ajo durante unos 10 minutos; retira el ajo, salpimentar y deja enfriar. Aplasta la calabaza en un bol grande y mezcla con las patatas, el huevo, el parmesano, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada hasta obtener una masa homogénea, incorporando después el pan rallado poco a poco. Deja reposar la mezcla en el congelador 10-15 minutos para que coja cuerpo, extiende tres cuartas partes sobre papel de horno formando un rectángulo con un hueco central y rellénalo con los champiñones y el queso en cubos. Cubre con la masa restante, compacta con las manos y enrolla el conjunto con el papel como si fuera un caramelo, sellando los extremos. Coloca el rollo en un molde de plumcake, recorta el exceso de papel, espolvorea con pan rallado, rocía con un hilo de aceite y hornea a 180 °C durante 40 minutos; luego sube a 200 °C y dora 5-7 minutos más. Sirve el pastel caliente para disfrutar del interior fundente de queso. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Un pastel vegetariano, original y reconfortante.
Ingredientes: 500 g de Calabaza 300 g de Patatas 200 g de Champiñones 1 Huevo 30 g de Queso Parmesano 45 g de Pan rallado 120 g de Queso Mahón tierno 1 diente de Ajo Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta (cantidad al gusto) Romero seco (cantidad al gusto) Nuez moscada (opcional)
© P.L.C.F. 2026
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Laboratorio culinario Recetas sencillas Pastel de Calabaza con Champiñones y Queso Elaboración: Precalienta el horno a 200 °C y asa la calabaza en dados, aliñada con aceite, sal, pimienta y romero, durante 25 minutos hasta que esté tierna y dorada; déjala templar. Cuece las patatas peladas y cortadas en dados durante 15-20 minutos, escúrrelas y tritúralas aún calientes. Limpia los champiñones, córtalos en láminas y dóralos con un poco de aceite y un diente de ajo durante unos 10 minutos; retira el ajo, salpimentar y deja enfriar. Aplasta la calabaza en un bol grande y mezcla con las patatas, el huevo, el parmesano, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada hasta obtener una masa homogénea, incorporando después el pan rallado poco a poco. Deja reposar la mezcla en el congelador 10-15 minutos para que coja cuerpo, extiende tres cuartas partes sobre papel de horno formando un rectángulo con un hueco central y rellénalo con los champiñones y el queso en cubos. Cubre con la masa restante, compacta con las manos y enrolla el conjunto con el papel como si fuera un caramelo, sellando los extremos. Coloca el rollo en un molde de plumcake, recorta el exceso de papel, espolvorea con pan rallado, rocía con un hilo de aceite y hornea a 180 °C durante 40 minutos; luego sube a 200 °C y dora 5-7 minutos más. Sirve el pastel caliente para disfrutar del interior fundente de queso. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Un pastel vegetariano, original y reconfortante.
Ingredientes: 500 g de Calabaza 300 g de Patatas 200 g de Champiñones 1 Huevo 30 g de Queso Parmesano 45 g de Pan rallado 120 g de Queso Mahón tierno 1 diente de Ajo Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta (cantidad al gusto) Romero seco (cantidad al gusto) Nuez moscada (opcional)
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