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Tartaleta de Puerro al Vino Elaboración: Pica finamente las chalotas y los puerros; rehoga primero las chalotas en una sartén con mantequilla y, cuando estén tiernas, añade los puerros. Cuando comiencen a reducir, incorpora el vino y cocina unos 20 minutos, mezclando de vez en cuando. Agrega la harina y remueve bien antes de añadir la leche y la nata. Cocina de 5 a 10 minutos, hasta que la mezcla espese, y retira del fuego. Incorpora un huevo, sal y pimienta, mezclando con energía, y vierte la preparación sobre la masa brisée colocada en el molde para tartaletas. Hornea durante 45 minutos a 180 °C. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Un pastel vegetariano, original y reconfortante.
Ingredientes: 1 Rulo Masa Brisée (Quebrada) 5 Puerros 2 Chalotes o Cebollas 100 ml de Vino blanco 15 gr de Harina 180 ml de Leche 100 ml Nata 1 Huevo Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2026
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Laboratorio culinario Recetas sencillas Tartaleta de Puerro al Vino Elaboración: Pica finamente las chalotas y los puerros; rehoga primero las chalotas en una sartén con mantequilla y, cuando estén tiernas, añade los puerros. Cuando comiencen a reducir, incorpora el vino y cocina unos 20 minutos, mezclando de vez en cuando. Agrega la harina y remueve bien antes de añadir la leche y la nata. Cocina de 5 a 10 minutos, hasta que la mezcla espese, y retira del fuego. Incorpora un huevo, sal y pimienta, mezclando con energía, y vierte la preparación sobre la masa brisée colocada en el molde para tartaletas. Hornea durante 45 minutos a 180 °C. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Un pastel vegetariano, original y reconfortante.
Ingredientes: 1 Rulo Masa Brisée (Quebrada) 5 Puerros 2 Chalotes o Cebollas 100 ml de Vino blanco 15 gr de Harina 180 ml de Leche 100 ml Nata 1 Huevo Sal Pimienta
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