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Cardo con Sepia Elaboración: El cardo límpialo bien, quita hilos, la sepia la trocea y cuécelo en agua con sal unos 35–45 min hasta que esté tierno. Si es en conserva: escúrrelo y enjuágalo ligeramente. En una cazuela amplia, sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que quede tierna y transparente. Añade los ajos picados y rehoga un minuto más. Incorpora la sepia troceada y sube un poco el fuego. Cocina hasta que suelte el agua y empiece a dorarse ligeramente. Añade la hoja de laurel. Vierte el vino blanco y deja que evapore el alcohol (2–3 min). Cubre con caldo de pescado. Cocina a fuego medio-bajo 25–35 minutos, hasta que la sepia esté tierna. Añade el cardo ya cocido y deja que todo se integre 10 minutos más. Ajusta de sal y pimienta. Emplatado: Servir caliente. Receta propia Comentario: Buena receta de verdura.
Ingredientes: 1 kg de Cardo limpio 400–500 gr de Sepia troceada 1 Cebolla grande 2 dientes de Ajo 1 hoja de Laurel 1 cuchta de Pimentón dulce 100 ml de Vino blanco 600–800 ml de Caldo de Pescado Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2026
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Ingredientes: 1 kg de Cardo limpio 400–500 gr de Sepia troceada 1 Cebolla grande 2 dientes de Ajo 1 hoja de Laurel 1 cuchta de Pimentón dulce 100 ml de Vino blanco 600–800 ml de Caldo de Pescado Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta
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