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Chupito de Brócoli Elaboración: Lava el brócoli y separa los ramilletes. Si usas patata, pélala y córtala en cubos pequeños. En una olla, calienta el aceite y sofríe el ajo picado sin que se queme. Añade el brócoli y la patata. Cubre con el caldo y cocina 10–12 minutos hasta que esté tierno. Pasa todo a una batidora, añade la nata y tritura hasta obtener una crema fina. Si queda muy espeso, añade un chorrito más de caldo. Rectifica de sal y pimienta. Reparte la crema caliente en vasitos pequeños tipo chupito y decora con queso, picatostes o una gota de aceite. Emplatado: Servir caliente. Comentario: Receta para no engordar.
Ingredientes: 300 gr. Brócoli (solo ramilletes) 1 Patata pequeña 1 diente Ajo 400 ml. caldo de Verduras 50 ml. Nata o Leche evaporada 1 cda. Aceite de oliva Sal Pimienta Queso rallado o Picatostes
© P.L.C.F. 2026
Laboratorio culinario Recetas sencillas Home Lab. culinario Arte gastronómico
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Ingredientes: 300 gr. Brócoli (solo ramilletes) 1 Patata pequeña 1 diente Ajo 400 ml. caldo de Verduras 50 ml. Nata o Leche evaporada 1 cda. Aceite de oliva Sal Pimienta Queso rallado o Picatostes
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