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Pimientos veganos al Horno Elaboración: Precalienta el horno a 190 °C con ventilador y, mientras toma temperatura, lava los pimientos, ábrelos a lo largo y retira con delicadeza semillas y membranas; en una sartén amplia calienta un hilo de aceite y deja que la cebolla y el ajo se vuelvan tiernos y fragantes durante cinco minutos antes de incorporar el calabacín, la zanahoria y los champiñones, que cocinarás unos diez minutos hasta que pierdan agua, se concentren y adquieran un ligero dorado. Añade entonces los garbanzos y el arroz, perfuma con pimentón, comino y orégano, salpimenta y mezcla dos minutos para que el conjunto se amalgame y desprenda un aroma cálido y especiado; rellena los pimientos presionando suavemente para compactar la mezcla y colócalos en una bandeja engrasada, coronándolos con levadura nutricional o frutos secos para aportar un toque crujiente. Hornea entre treinta y cinco y cuarenta minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno dorado, logrando un plato vegetal luminoso, aromático y con una textura jugosa y equilibrada. Emplatado: Servir caliente. Receta propia. Comentario: Un plato muy completo.
Ingredientes: Pimientos rojos o amarillos 2 cuch. Aceite de oliva 1 Cebolla picada fina 2 Dientes de Ajo picados 1 Calabacín en dados pequeños 1 Zanahoria en dados pequeños 200 gr. Champiñones picados 200 gr. Garbanzos cocidos 150 gr. Arroz cocido 1 cuchta. Pimentón dulce 1/2 cuchta. Comino 1/2 cuchta. Orégano Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2026
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Ingredientes: 1 Berenjena 100 gr de Harina 1 cdita de Colorante alimenticio 10 gr de Levadura fresca 100 ml de Leche Sal Miel de caña de azúcar Para freír: Harina Aceite de girasol
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Home Lab. culinario Arte gastronómico Pimientos veganos al Horno Elaboración: Precalienta el horno a 190 °C con ventilador y, mientras toma temperatura, lava los pimientos, ábrelos a lo largo y retira con delicadeza semillas y membranas; en una sartén amplia calienta un hilo de aceite y deja que la cebolla y el ajo se vuelvan tiernos y fragantes durante cinco minutos antes de incorporar el calabacín, la zanahoria y los champiñones, que cocinarás unos diez minutos hasta que pierdan agua, se concentren y adquieran un ligero dorado. Añade entonces los garbanzos y el arroz, perfuma con pimentón, comino y orégano, salpimenta y mezcla dos minutos para que el conjunto se amalgame y desprenda un aroma cálido y especiado; rellena los pimientos presionando suavemente para compactar la mezcla y colócalos en una bandeja engrasada, coronándolos con levadura nutricional o frutos secos para aportar un toque crujiente. Hornea entre treinta y cinco y cuarenta minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno dorado, logrando un plato vegetal luminoso, aromático y con una textura jugosa y equilibrada. Emplatado: Servir caliente. Receta propia. Comentario: Un plato muy completo.