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Ingredientes: Berenjenas Patatas Huevos duros Salsa de tomate frito casero Pimientos Cebolla Aceite de oliva Sal
© P.L.C.F. 2026
Laboratorio culinario Recetas sencillas Home Lab. culinario Arte gastronómico Pisto de Berenjenas con Patatas y Huevo Elaboración: Para este pisto de berenjenas conviene partir de una salsa de tomate casera bien reducida, ya sea preparada en casa o escogida entre las opciones artesanales que hoy se encuentran en cualquier supermercado; freímos primero las patatas en trozos y luego la berenjena, retirándolas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, y en una sartén amplia extendemos unas cucharadas de tomate frito antes de incorporar ambas verduras; añadimos después el pimiento verde y la cebolla cortados en piezas generosas, también fritos y bien escurridos, y coronamos con huevo duro picado y unas cucharadas adicionales de tomate, dejando que todo se funda a fuego bajo hasta lograr una mezcla untuosa, fragante y de esas que, una vez empiezas, no puedes dejar de comer. Emplatado: Servir caliente. Receta propia. Comentario: Una versión del tradicional pisto, muy particular ...Queda un plato contundente, con lo que es perfecto como segundo plato, o para una buena cena.
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