Alcaravea
Descripción
Carum carvi, comúnmente llamada alcaravea, alcarabia, alcarahueya, carvia,
caravai, alcaravia, comino de prado o alcaraveta es una planta herbácea bienal
de la familia Apiaceae nativa de Europa, Asia Occidental y África del norte.
Su nombre es de origen árabe, acreditada en España desde 1400. Tiene las
variantes de alcorovea, alcorovia, caros, alcarahueya y caravia. La alcaravea
también es llamada comino de los prados o anís de los Vosgos.
Cocina
En el norte de Europa se emplea para aromatizar quesos, como el Tilsit y
Havarti daneses y el Milbenkäse alemán. En la cocina española del siglo XVII
se menciona repetidas veces el uso de la alcaravea con col cocida, a la que se
añadía patatas también cocidas. En Islandia forma parte de los ingredientes del
licor nacional Brennivín.
Compatible
Es compatible con: ajo, limón, cilantro, mostaza, cebolla, pimentón, guindilla y
pimienta
Medicina
Actúa como procinético
estimulando el tránsito
intestinal y con esto mejora
síntomas dispépticos o de
indigestión. Disminuye la
formación de gases
intestinales. Galactógeno.
Eupéptico, carminativo,
espasmolítico, colagogo,
antiséptico, fungicida,
mucolítico, expectorante y
galactogoga. Indicado para
falta de apetito, flatulencia,
espasmos gastrointestinales,
gastroenteritis, bronquitis,
enfisema o asma.
© P.L.C.F. 2021
Alcaravea
Descripción
Carum carvi, comúnmente llamada
alcaravea, alcarabia, alcarahueya, carvia,
caravai, alcaravia, comino de prado o
alcaraveta es una planta herbácea bienal
de la familia Apiaceae nativa de Europa,
Asia Occidental y África del norte.
Su nombre es de origen árabe, acreditada
en España desde 1400. Tiene las
variantes de alcorovea, alcorovia, caros,
alcarahueya y caravia. La alcaravea
también es llamada comino de los prados
o anís de los Vosgos.
Cocina
En el norte de Europa se emplea para
aromatizar quesos, como el Tilsit y Havarti
daneses y el Milbenkäse alemán. En la
cocina española del siglo XVII se
menciona repetidas veces el uso de la
alcaravea con col cocida, a la que se
añadía patatas también cocidas. En
Islandia forma parte de los ingredientes
del licor nacional Brennivín.
Compatible
Es compatible con: ajo, limón, cilantro,
mostaza, cebolla, pimentón, guindilla y
pimienta
Medicina
Actúa como procinético
estimulando el tránsito
intestinal y con esto
mejora síntomas
dispépticos o de
indigestión. Disminuye la
formación de gases
intestinales.
Galactógeno.
Eupéptico, carminativo,
espasmolítico, colagogo,
antiséptico, fungicida,
mucolítico, expectorante
y galactogoga. Indicado
para falta de apetito,
flatulencia, espasmos
gastrointestinales,
gastroenteritis,
bronquitis, enfisema o
asma.
© P.L.C.F. 2021
