Daikon
Descripción
Daikon, Raphanus sativus var. longipinnatus, también conocido por muchos
otros nombres dependiendo del contexto, es un rábano de invierno de sabor
suave que generalmente se caracteriza por hojas de rápido crecimiento y una
raíz larga, blanca y napiforme. Originalmente nativo de Asia, ahora está
disponible internacionalmente. También se utilizan los términos genéricos
rábano blanco, rábano de invierno, rábano oriental, blanco largo y otros
términos.
Cocina
En Japón las raíces de Daikon se pueden servir crudas, en ensaladas, o como
sashimi's tsuma (acompañamiento), rallado se utiliza con frecuencia como
guarnición, a menudo mezclado en varias inmersiones como ponzu, una salsa
de soja y un condimento de jugo de cítricos. En la cocina china, el pastel de
nabos y el chai tow kway están hechos con daikon. En el norte de la India,
daikon es un ingrediente popular utilizado para hacer sabzi, paranthas rellenas,
pakodas, ensaladas y como guarnición. En el sur de la India, el daikon es el
ingrediente principal en una variedad de sambar, en el que los redondos del
rábano se hierven con cebolla, pulpa de tamarindo, lentejas y un polvo de
especias especial. También hay platos populares en Vietnam y Pakistán.
Compatible
Es compatible con otras especias asiáticas
Medicina
Algunos de los beneficios
más importantes de daikon
incluyen su capacidad para
prevenir ciertos tipos de
cáncer en especial el de
estomago, estimular el
sistema inmunológico,
reducir la inflamación,
mejorar la digestión,
desintoxicar el cuerpo,
fortalecer los huesos, ayudar
en la salud del sistema
respiratorio y estimular la
pérdida de peso.
No deben ser ingeridos por
personas con cálculos
biliares.
© P.L.C.F. 2021
Daikon
Descripción
Daikon, Raphanus sativus var.
longipinnatus, también conocido por
muchos otros nombres dependiendo del
contexto, es un rábano de invierno de
sabor suave que generalmente se
caracteriza por hojas de rápido
crecimiento y una raíz larga, blanca y
napiforme. Originalmente nativo de Asia,
ahora está disponible internacionalmente.
También se utilizan los términos
genéricos rábano blanco, rábano de
invierno, rábano oriental, blanco largo y
otros términos.
Cocina
En Japón las raíces de Daikon se pueden
servir crudas, en ensaladas, o como
sashimi's tsuma (acompañamiento),
rallado se utiliza con frecuencia como
guarnición, a menudo mezclado en varias
inmersiones como ponzu, una salsa de
soja y un condimento de jugo de cítricos.
En la cocina china, el pastel de nabos y el
chai tow kway están hechos con daikon.
En el norte de la India, daikon es un
ingrediente popular utilizado para hacer
sabzi, paranthas rellenas, pakodas,
ensaladas y como guarnición. En el sur
de la India, el daikon es el ingrediente
principal en una variedad de sambar, en
el que los redondos del rábano se hierven
con cebolla, pulpa de tamarindo, lentejas
y un polvo de especias especial. También
hay platos populares en Vietnam y
Pakistán.
Compatible
Es compatible con otras especias
asiáticas
Medicina
Algunos de los
beneficios más
importantes de daikon
incluyen su capacidad
para prevenir ciertos
tipos de cáncer en
especial el de estomago,
estimular el sistema
inmunológico, reducir la
inflamación, mejorar la
digestión, desintoxicar el
cuerpo, fortalecer los
huesos, ayudar en la
salud del sistema
respiratorio y estimular la
pérdida de peso.
No deben ser ingeridos
por personas con
cálculos biliares.
© P.L.C.F. 2021
