Endrina o Arañón
Descripción
Es un arbusto caducifolio, muy enmarañado y espinoso de hasta 4 metros de
altura. Suele formar grandes espesuras gracias a su fácil y densa reproducción
por retoños que brotan de sus raíces. El fruto del endrino se conoce como
endrina (o arañón en zonas de Aragón, Burgos, Navarra y País Vasco), y en
muchas zonas de Galicia como abruños y ameixa brava.
Cocina
Se ha utilizado, desde la antigüedad, como planta medicinal y alimenticia. Las
endrinas se utilizan en la elaboración de mermeladas y jaleas, así como para la
preparación del pacharán. Se ha usado también para aromatizar otros licores.
Es muy popular la llamada ginebra de endrino, la cual suele ser más dulce y
aromática que la ginebra corriente. La primera referencia que se tiene del
pacharán data del año 1415, cuando en la boda de Gonofre, hijo del Rey de
Navarra Carlos III “El Noble” con Teresa de Arellano, formó parte del menú de la
celebración. También se sabe que en 1441 se le administró a la reina Blanca I
de Navarra cuando enfermó en el Monasterio de Santa Mª de Nieva de
Segovia.
Compatible
No se conocen compatibilidades
Medicina
La infusión de sus flores es
depurativa, laxante,
vasodilatadora,
antihemorroidal,
antiinflamatoria, hipotensiva
y ayuda a regular el
colesterol. Además, la
decocción de sus hojas y
corteza es recomendable
para los diabéticos, ya que
regula el exceso de azúcar
en sangre.
© P.L.C.F. 2021
Endrina o Arañón
Descripción
Es un arbusto caducifolio, muy
enmarañado y espinoso de hasta 4
metros de altura. Suele formar grandes
espesuras gracias a su fácil y densa
reproducción por retoños que brotan de
sus raíces. El fruto del endrino se conoce
como endrina (o arañón en zonas de
Aragón, Burgos, Navarra y País Vasco), y
en muchas zonas de Galicia como
abruños y ameixa brava.
Cocina
Se ha utilizado, desde la antigüedad,
como planta medicinal y alimenticia. Las
endrinas se utilizan en la elaboración de
mermeladas y jaleas, así como para la
preparación del pacharán. Se ha usado
también para aromatizar otros licores. Es
muy popular la llamada ginebra de
endrino, la cual suele ser más dulce y
aromática que la ginebra corriente. La
primera referencia que se tiene del
pacharán data del año 1415, cuando en la
boda de Gonofre, hijo del Rey de Navarra
Carlos III “El Noble” con Teresa de
Arellano, formó parte del menú de la
celebración. También se sabe que en
1441 se le administró a la reina Blanca I
de Navarra cuando enfermó en el
Monasterio de Santa Mª de Nieva de
Segovia.
Compatible
No se conocen compatibilidades
Medicina
La infusión de sus flores
es depurativa, laxante,
vasodilatadora,
antihemorroidal,
antiinflamatoria,
hipotensiva y ayuda a
regular el colesterol.
Además, la decocción de
sus hojas y corteza es
recomendable para los
diabéticos, ya que regula
el exceso de azúcar en
sangre.
© P.L.C.F. 2021
