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Categoría: Chef: Jorge de Andrés Guías: Fecha de valoración: 18/10/2006 Verificadores: AMV Nuestra recomendación: Valoraciones: Global Excelente Servicio (1-5) 5 Marco (1-5) 5 Acogida (1-5) 5 Calidad (1-5) 5 Precio Alto

Maridaje: Tinto: Daniel Belda (R2007) Año inauguración: 2004 Capacidad de las salas: 64 comensales Director de sala: Antonio Begonja Sommelier: Michel Couvreux Valoraciones: Comentario: La cocina de Vertical tiene un gran respeto al producto que trabaja, con una materia prima de calidad, buscando la expresión de aromas y sabores de la misma. Propuesta muy mediterránea y a la vez actual.

Vertical

Luis García Berlanga, 19 (H. Confortel****) Valencia (España)

Bodega Serv. vino Serv. sala Serv. mesa Agua Arroces

Carnes Aves Caza Hongos/Setas Hortalizas Huevos Jamón

Legumbres Mariscos Pan Pastas Pescados Dulces Cafés

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