Del Cambio

Categoría: Chef: Matteo Baronetto Guías: Fecha de valoración: 02/04/1998 Verificadores: PLC-AMV Nuestra recomendación: Valoraciones: Global Excelente Servicio (1-5) 5 Marco (1-5) 5 Acogida (1-5) 5 Calidad (1-5) 5 Precio Alto

Maridaje: Tinto: Vajra, Barolo Bricco delle Viole (D.O. Piamonte) Año inauguración: 1757 Capacidad de las salas: 80 comensales Director de sala: - Sommelier: - Valoraciones:

Del Cambio

Piazza Carignano, 2 Turín (Italia)

Bodega Serv. vino Serv. sala Serv. mesa Agua Arroces

Carnes Aves Caza Hongos/Setas Hortalizas Huevos Jamón

Legumbres Mariscos Pan Pastas Pescados Dulces Cafés

E E E E E E

E E E E E E E

Comentario: Uno de los restaurantes históricos más elegantes de Italia. Elementos y adornos del s. XIX coexisten con inesperadas obras de arte contemporáneo mientras que, a los fogones, Matteo Baronetto hace convivir especialidades tradicionales con creaciones de marcada personalidad. En el restaurante trabajan 80 personas con el único fin de que el cliente deguste una buena comida y este a gusto.

Del Cambio

Maridaje: Tinto: Vajra, Barolo Bricco delle Viole (D.O. Piamonte) Año inauguración: 1757 Capacidad de las salas: 80 comensales Director de sala: - Sommelier: - Valoraciones:

Piazza Carignano, 2 Turín (Italia)

Bodega Serv. vino Serv. sala Serv. mesa Agua Arroces

Carnes Aves Caza Hongos/Setas Hortalizas Huevos Jamón

Legumbres Mariscos Pan Pastas Pescados Dulces Cafés

E E E E MB E -

E E E E E E E

Comentario: A Diego Gallegos, Chef y Propietario, se le conoce como el Chef del caviar. De este manjar hace que sea una de las delicias culinarias. En tratamiento de Pescados y Mariscos hace que los sabores empañen las papilas gustativas degustando los diferentes matices y texturas de los platos.