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Categoría: Chef: Esteban Gelado Cruz Guías: Fecha de valoración: 20/06/2014 Verificadores: PLC-AV Nuestra recomendación: Valoraciones: Global Excelente Servicio (1-5) 5 Marco (1-5) 5 Acogida (1-5) 5 Calidad (1-5) 5 Precio Alto

Maridaje: Tinto: Viñas del Vero (Crianza) Año inauguración: 1995 Capacidad de las salas: 290 comensales Director de sala: - Sommelier: Gabriel Hernández Valoraciones: Comentario: En un entorno que evoca la elegancia de un lujoso barco de vapor, El Telégrafo ofrece una experiencia única para los amantes del mar, deleitándonos con los más frescos mariscos y pescados que nuestras costas tienen para ofrecer. La temporalidad de los productos es uno de los pilares fundamentales de la filosofía culinaria de El Telégrafo, que se traduce en sugerencias diarias fuera de carta, siempre alineadas con lo mejor que el mercado brinda. Han pasado más de 25 años desde su apertura, y El Telégrafo continúa siendo un punto de encuentro imprescindible para quienes valoran la cocina de mercado de corte tradicional, priorizando la calidad y la atención meticulosa en cada plato. Además, el vino juega un papel crucial en esta experiencia gastronómica. De hecho, el restaurante colinda con la Vinoteca, una tienda especializada en vinos y productos gourmet del Grupo Oter, lo que garantiza una selección excepcional que complementa a la perfección cada comida.

El Telégrafo

Padre Damián, 44 Madrid (España)

Bodega Serv. vino Serv. sala Serv. mesa Agua Arroces

Carnes Aves Caza Hongos/Setas Hortalizas Huevos Jamón

Legumbres Mariscos Pan Pastas Pescados Dulces Cafés

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8.9