Brazo de gitano relleno de Ensaladilla rusa Elaboración: Ponemos los huevos y el azúcar en un recipiente y batimos durante varios minutos con unas varillas, pueden ser manuales o eléctricas, hasta obtener una mezcla muy esponjosa. Incorporamos la harina y la levadura química tamizándolas, puede ser con un colador, para que podamos mezclar todo bien sin que pierda esponjosidad y volumen. Repartimos esta mezcla sobre una bandeja con papel de horno y metemos en el horno, precalentado, a 180º entre 6 y 8 minutos. Lo sacamos y volcamos sobre un paño limpio ligeramente húmedo, enrollamos y esperamos que se enfríe. Ya sólo nos queda preparar nuestra ensaladilla rusa casera. Para ello os adjuntamos receta. Extendemos sobre el bizcocho, volvemos a enrollar, envolvemos con papel de aluminio y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir que cortamos en rebanadas. Emplatado: Individual. Se sirve frío. Comentario: Un buen primer plato. Refrescante.

Ingredientes: 4 Huevos 90 gr. de Azúcar 120 gr. de Harina 1 cuchta de Levadura química Ensaladilla rusa

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