Sepia plancha y Puré con Salchichón Elaboración: Lo primero es limpiar la sepia, para ello hacemos un corte a lo largo y extraemos la parte dura o pluma, así como todo el interior. Ponemos la sepia debajo del grifo, eliminamos todos los restos del interior y retiramos la piel. Cortamos las patas o tentáculos a la altura de los ojos y los desechamos; en el centro de los tentáculos está la boca o pico que también desechamos. Una vez limpia la sepia, que podéis encontrar ya limpia, escurrimos y secamos muy bien. Ponemos la plancha o la sartén y dejamos que se caliente mucho; con una cucharada de aceite incorporamos el ajo a laminas, cuando a cambie de color añadimos la sepia, dejamos cocinar un poco y cuando notemos que comienza a cambiar de color vertemos por encima el aliño de ajo y perejil, salteamos y en cuanto esté dorada la sepia así como los ajos servimos inmediatamente, ya que está rica recién hecha. Tendremos hecho el puré de patatas, en un bol le añadimos el salchichón cortado en 4 trozos cada rodaja. Montamos el plato. Emplatado: Servir caliente. Receta propia. Comentario: Receta sabrosa. El salchichón da un toque especial al puré y contrasta con la sepia.
Ingredientes: 1 Sepia 2 dientes de Ajo Sal Pimienta molida Aceite de Oliva virgen Puré de Patata 3 Rodajas de Salchichón
© P.L.C.F. 2023
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Laboratorio culinario Recetas sencillas Rec. Puré de Patatas.
Sepia plancha y Puré con Salchichón Elaboración: Lo primero es limpiar la sepia, para ello hacemos un corte a lo largo y extraemos la parte dura o pluma, así como todo el interior. Ponemos la sepia debajo del grifo, eliminamos todos los restos del interior y retiramos la piel. Cortamos las patas o tentáculos a la altura de los ojos y los desechamos; en el centro de los tentáculos está la boca o pico que también desechamos. Una vez limpia la sepia, que podéis encontrar ya limpia, escurrimos y secamos muy bien. Ponemos la plancha o la sartén y dejamos que se caliente mucho; con una cucharada de aceite incorporamos el ajo a laminas, cuando a cambie de color añadimos la sepia, dejamos cocinar un poco y cuando notemos que comienza a cambiar de color vertemos por encima el aliño de ajo y perejil, salteamos y en cuanto esté dorada la sepia así como los ajos servimos inmediatamente, ya que está rica recién hecha. Tendremos hecho el puré de patatas, en un bol le añadimos el salchichón cortado en 4 trozos cada rodaja. Montamos el plato. Emplatado: Servir caliente. Receta propia. Comentario: Receta sabrosa. El salchichón da un toque especial al puré y contrasta con la sepia.
Ingredientes: 1 Sepia 2 dientes de Ajo Sal Pimienta molida Aceite de Oliva virgen Puré de Patata 3 Rodajas de Salchichón
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