Moussaka griega de Cordero Elaboración: Lava las berenjenas, córtalas en rodajas longitudinales de 1/2 cm. Espolvorea una fuente con un poco de sal, extiende encima las rodajas de berenjena y sazónalas. Déjalas reposando durante 30 minutos para que vayan soltando parte de su agua. Pela las patatas, córtalas en rodajas de 1 cm. Calienta aceite en una sartén, agrega las patatas (a tandas), fríelas por los 2 lados y escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina. A continuación seca las lonchas de berenjena y fríelas (a tandas) en la misma sartén donde has frito las patatas. Escúrrelas sobre otra fuente cubierta con papel absorbente de cocina. Pon a calentar 3-4 cucharadas de aceite en una cazuela amplia y baja. Pela y pica los ajos y la cebolla en daditos, y agrégalos a la cazuela. Retira el tallo y las semillas del pimiento, córtalo de la misma manera y añádelo. Rehoga las hortalizas durante 6-8 minutos. Incorpora la carne picada de cordero, el tomillo, el romero, el orégano, salpimienta y mezcla bien. Cocina a fuego vivo durante un par de minutos. Añade la salsa de tomate y cocina durante 8-10 minutos. Monta la moussaka en una fuente apta para el horno, colocando una capa de patatas en la base. Pon encima una capa de berenjenas, otra de carne, otra de berenjena y finalmente, una de bechamel. Espolvorea la superficie con el queso, introduce la fuente el horno (previamente calentado) y hornea la moussaka a 180º durante 15-20 minutos. Sirve y adorna los platos con unas hojas de perejil. Emplatado: Servir individualmente caliente a continuación. Comentario: Plato rápido y nutritivo
Ingredientes: 2 Berenjenas 2 Patatas 600 gr. de carne de Cordero 1 Cebolla 1 Pimiento verde 2 dientes de Ajo 250 ml de salsa de Tomate 600 ml de Leche 30 g de Harina 100 g de Queso rallado Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Nuez moscada 1 cuchta de Tomillo 1 cuchta de Romero 1 cuchta de Orégano Perejil
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Moussaka griega de Cordero Elaboración: Lava las berenjenas, córtalas en rodajas longitudinales de 1/2 cm. Espolvorea una fuente con un poco de sal, extiende encima las rodajas de berenjena y sazónalas. Déjalas reposando durante 30 minutos para que vayan soltando parte de su agua. Pela las patatas, córtalas en rodajas de 1 cm. Calienta aceite en una sartén, agrega las patatas (a tandas), fríelas por los 2 lados y escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina. A continuación seca las lonchas de berenjena y fríelas (a tandas) en la misma sartén donde has frito las patatas. Escúrrelas sobre otra fuente cubierta con papel absorbente de cocina. Pon a calentar 3-4 cucharadas de aceite en una cazuela amplia y baja. Pela y pica los ajos y la cebolla en daditos, y agrégalos a la cazuela. Retira el tallo y las semillas del pimiento, córtalo de la misma manera y añádelo. Rehoga las hortalizas durante 6-8 minutos. Incorpora la carne picada de cordero, el tomillo, el romero, el orégano, salpimienta y mezcla bien. Cocina a fuego vivo durante un par de minutos. Añade la salsa de tomate y cocina durante 8-10 minutos. Monta la moussaka en una fuente apta para el horno, colocando una capa de patatas en la base. Pon encima una capa de berenjenas, otra de carne, otra de berenjena y finalmente, una de bechamel. Espolvorea la superficie con el queso, introduce la fuente el horno (previamente calentado) y hornea la moussaka a 180º durante 15-20 minutos. Sirve y adorna los platos con unas hojas de perejil. Emplatado: Servir individualmente caliente a continuación. Comentario: Plato rápido y nutritivo
Ingredientes: 2 Berenjenas 2 Patatas 600 gr. de carne de Cordero 1 Cebolla 1 Pimiento verde 2 dientes de Ajo 250 ml de salsa de Tomate 600 ml de Leche 30 g de Harina 100 g de Queso rallado Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Nuez moscada 1 cuchta de Tomillo 1 cuchta de Romero 1 cuchta de Orégano Perejil
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