Huevo de gallinas, cocinado a la Inversa y Trufado..
Degustación de Aceite.
Ostra, tartar y gelee.
Ortiguilla y Algas.
© P.L.C.F. 2024
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Arzumendi
Tomate y Anguila.
Centollo y Erizo.
Pichón, Alcachofa y Huevo frito.
Merluza, infusión de pimiento, bombones de Idiazabal y “refrito”.
Foie asado, Melocotón y Cenizas a la brasa.
Trigo guisado con emulsión de Leche de caserío y Rabo.
Bogavante asado y descascarillado sobre Aceite de hierbas y meloso de Cebollino.
Servicio Vino. Platos principales.
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Huevo de gallinas, cocinado a la Inversa y Trufado..
Degustación de Aceite.
Ostra, tartar y gelee.
Ortiguilla y Algas.
Tomate y Anguila.
Centollo y Erizo.
Pichón, Alcachofa y Huevo frito.
Merluza, infusión de pimiento, bombones de Idiazabal y “refrito”.
Foie asado, Melocotón y Cenizas a la brasa.
Trigo guisado con emulsión de Leche de caserío y Rabo.
Bogavante asado y descascarillado sobre Aceite de hierbas y meloso de Cebollino.
Servicio Vino. Platos principales.