Fachada del Restaurante.
Salón-comedor.
Esparragos de Navarra al gusto
del Chef.
Cebolleta confitada al
Chardonnay.
Mil hojas de patatas confitadas
en aceite de codillo de jamón con
tallos de borrajas y sus cremitas.
Pencas de acelga rellenas de
jamón ibérico y voulet de hongos
con salsa holandesa en pomada.
Menestra de las cuatro verduras
reinas de temporada con jamón
caramelizado.
© P.L.C.F. 2025
Treintaitrés
Ravioli oriental relleno de puerro
roto y gambas con salsa de cava.
Pochas de Tudela a la forma
tradicional y piparras jóvenes
encurtidas.
Torrija con helado de vainilla
bourbon
Láminas de piña rellenas de
fluido de la pasión y sopa de
coco.
Corona de alcachofas con foie
fresco y puerro crujiente.
Fachada del Restaurante.
Salón-comedor.
Esparragos de Navarra al gusto
del Chef.
Cebolleta confitada al
Chardonnay.
Mil hojas de patatas confitadas
en aceite de codillo de jamón con
tallos de borrajas y sus cremitas.
Pencas de acelga rellenas de
jamón ibérico y voulet de hongos
con salsa holandesa en pomada.
Menestra de las cuatro verduras
reinas de temporada con jamón
caramelizado.
© P.L.C.F. 2025
Treintaitrés
Ravioli oriental relleno de puerro
roto y gambas con salsa de cava.
Pochas de Tudela a la forma
tradicional y piparras jóvenes
encurtidas.
Torrija con helado de vainilla
bourbon
Láminas de piña rellenas de
fluido de la pasión y sopa de
coco.
Corona de alcachofas con foie
fresco y puerro crujiente.