Croqueta de Chorizo Ibérico
Joselito.
Ostra panada con panco y
pistacho – Escabeche de
vegetales – granizado de pepino
Tuétano – Duxelle de setas –
Tartufa – Brioche.
Empanada argentina.
© P.L.C.F. 2025
Tuetano
Bacalao – Hinojo glaseado –
Reducción de naranja – Aguacate
ahumado.
Piel con piel.
Fresa ahumada – Bellota.
Presa ibérica – Calabacín y
aceituna verde – Crema de Torta
de la Serena y carbón.
© P.L.C.F. 2025
Tuetano
Croqueta de Chorizo Ibérico
Joselito.
Ostra panada con panco y
pistacho – Escabeche de
vegetales – granizado de pepino
Tuétano – Duxelle de setas –
Tartufa – Brioche.
Empanada argentina.
Bacalao – Hinojo glaseado –
Reducción de naranja – Aguacate
ahumado.
Piel con piel.
Fresa ahumada – Bellota.
Presa ibérica – Calabacín y
aceituna verde – Crema de Torta
de la Serena y carbón.