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Categoría: Chef: Patxi Eceiza Guías: Fecha de valoración: 12/10/2014 Verificadores: PLC Nuestra recomendación: Valoraciones: Global Excelente Servicio (1-5) 5 Marco (1-5) 4 Acogida (1-5) 5 Calidad (1-5) 5 Precio Normal

Maridaje: Tinto: Izadi (C2010) D.O. Rioja Año inauguración: 1984 Capacidad de las salas: 61 comensales Director de sala: José Luis Blanco Sommelier: José Luis Blanco Valoraciones:

Zaldiaran

Avda. Gasteiz, 21 Vitoria-Euskadi (España)

Bodega Serv. vino Serv. sala Serv. mesa Agua Arroces

Carnes Aves Caza Hongos/Setas Hortalizas Huevos Jamón

Legumbres Mariscos Pan Pastas Pescados Dulces Cafés

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Comentario: Cocina actual de base tradicional. Productos de gran calidad y una presentación original.