Entrada al Restaurante.
Chef: Patxi Eceiza.
Sala del comedor.
Vista general de la sala.
© P.L.C.F. 2024
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Zaldiaran
Queso fresco con Hidromiel y Leche de Almendras. .
Snack: Jamón de Jabugo.
Arroz Carnaroli cremoso con Pulpo de ría y Ali-oli rojo de la Vera
Presa ibérica marinada con sal de Añana, Café y Jugo balsámico
Pre-postre: Textura de Vainilla, Mandarina y Manzana.
Crocante negro con Escabeche, Anguila, Patata morada y Germinados.
Coca de pan-cristal con Panceta ahumada.
Carpaccio de Atún con mayonesa de Trufa y jugo de Remolacha.
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Zaldiaran
Entrada al Restaurante.
Chef: Patxi Eceiza.
Sala del comedor.
Vista general de la sala.
Queso fresco con Hidromiel y Leche de Almendras. .
Snack: Jamón de Jabugo.
Arroz Carnaroli cremoso con Pulpo de ría y Ali-oli rojo de la Vera
Presa ibérica marinada con sal de Añana, Café y Jugo balsámico
Pre-postre: Textura de Vainilla, Mandarina y Manzana.
Crocante negro con Escabeche, Anguila, Patata morada y Germinados.
Coca de pan-cristal con Panceta ahumada.
Carpaccio de Atún con mayonesa de Trufa y jugo de Remolacha.