© P.L.C.F. 2015
Categoría:
Chef: Patrick Bittner
Guías:
Fecha de valoración:
17/08/2015
Verificadores:
PLC
Nuestra recomendación:
Valoraciones:
Global
Excelente
Servicio (1-5)
5
Marco (1-5)
5
Acogida (1-5)
5
Calidad (1-5)
5
Precio
Alto
Maridaje: Tinto: Kistenmacher & Hengerer, Lemberger
Alte Reben, D.O. Württemberg (C2008)
Año inauguración:
1876
Capacidad de las salas:
100 comensales
Director de sala:
Nils Bluke
Sommelier:
Franck Mouzon
Valoraciones:
Français
Am Kaiserplatz (H. Steigenberger*****)
Frankfurt (Alemania)
Bodega
Serv. vino
Serv. sala
Serv. mesa
Agua
Arroces
Carnes
Aves
Caza
Hongos/Setas
Hortalizas
Huevos
Jamón
Legumbres
Mariscos
Pan
Pastas
Pescados
Dulces
Cafés
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E
Comentario: El Chef y su esmerado equipo apuestan por
la evolución, integrando hábilmente en la cocina clásica
las técnicas más modernas y jugando con las texturas. El
marco es muy elegante.
© P.L.C.F. 2015
Categoría:
Chef: Patrick Bittner
Guías:
Fecha de valoración:
17/08/2015
Verificadores:
PLC
Nuestra recomendación:
Valoraciones:
Global
Excelente
Servicio (1-5)
5
Marco (1-5)
5
Acogida (1-5)
5
Calidad (1-5)
5
Precio
Alto
Maridaje: Tinto: Kistenmacher & Hengerer, Lemberger
Alte Reben, D.O. Württemberg (C2008)
Año inauguración:
1876
Capacidad de las salas:
100 comensales
Director de sala:
Nils Bluke
Sommelier:
Franck Mouzon
Valoraciones:
Français
Am Kaiserplatz (H. Steigenberger*****)
Frankfurt (Alemania)
Bodega
Serv. vino
Serv. sala
Serv. mesa
Agua
Arroces
Carnes
Aves
Caza
Hongos/Setas
Hortalizas
Huevos
Jamón
Legumbres
Mariscos
Pan
Pastas
Pescados
Dulces
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Comentario: El Chef y su esmerado equipo apuestan por
la evolución, integrando hábilmente en la cocina clásica
las técnicas más modernas y jugando con las texturas. El
marco es muy elegante.
