Categoría: Chef: Daniel Guzmán y Julio Sotomayor Guías: Fecha de valoración: 06/06/2013 Verificadores: PLC Nuestra recomendación: Valoraciones: Global Excelente Servicio (1-5) 5 Marco (1-5) 5 Acogida (1-5) 5 Calidad (1-5) 5 Precio Normal

Maridaje: Tinto: Sara Peña (D.O.Ribeiro) Año inauguración: 2012 Capacidad de las salas: 29 comensales Director de sala: Daniel Marín Sommelier: Daniel Marín Valoraciones:

Nova

Valle Inclán, 5 Ourense (España)

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Comentario: Una apuesta fresca, sugerente y... ¡en constante evolución! Los Chefs han renovado la escena gastronómica de Ourense, centran su trabajo en unos económicos menús, desde donde proponen una cocina de raíces locales puesta al día en técnicas y presentaciones. Los menús se cambian semanalmente según la oferta del mercado y huertas vecinas, con protagonismo de los productos autóctonos.

9,7