© P.L.C.F. 2020
Categoría:
Chef: Jesús Segura
Guías:
Fecha de valoración:
-
Verificadores:
PLC
Nuestra recomendación:
Valoraciones:
Global
Excelente
Servicio (1-5)
5
Marco (1-5)
5
Acogida (1-5)
5
Calidad (1-5)
5
Precio
Normal
Maridaje: Tinto: Calzadilla-Allegro (A2012) D.O. Castilla-
La Mancha
Año inauguración:
2015
Capacidad de las salas:
45 comensales
Director de sala:
Walid Hani
Sommelier:
Walid Hani
Valoraciones:
Trivio
Colón, 25
Cuenca (España)
Bodega
Serv. vino
Serv. sala
Serv. mesa
Agua
Arroces
Carnes
Aves
Caza
Hongos/Setas
Hortalizas
Huevos
Jamón
Legumbres
Mariscos
Pan
Pastas
Pescados
Dulces
Cafés
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Comentario:El chef propone, interesantes menús
degustación que varían en función del número de platos,
una cocina actual que busca ensalzar el producto
manchego, que juegan con los sabores y las texturas.
Ofrece una propuesta singular sobre la cocina de
secano. Pese a toda la vanguardia creativa, sus
croquetas de jamón y la ensaladilla rusa siguen entre las
preferencias de los comensales.
9.2
Categoría:
Chef: Jesús Segura
Guías:
Fecha de valoración:
-
Verificadores:
PLC
Nuestra recomendación:
Valoraciones:
Global
Excelente
Servicio (1-5)
5
Marco (1-5)
5
Acogida (1-5)
5
Calidad (1-5)
5
Precio
Normal
Trivio
Maridaje: Tinto: Calzadilla-Allegro (A2012) D.O. Castilla-
La Mancha
Año inauguración:
2015
Capacidad de las salas:
45 comensales
Director de sala:
Walid Hani
Sommelier:
Walid Hani
Valoraciones:
Colón, 25
Cuenca (España)
Bodega
Serv. vino
Serv. sala
Serv. mesa
Agua
Arroces
Carnes
Aves
Caza
Hongos/Setas
Hortalizas
Huevos
Jamón
Legumbres
Mariscos
Pan
Pastas
Pescados
Dulces
Cafés
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Comentario: A Diego Gallegos, Chef y Propietario, se le
conoce como el Chef del caviar. De este manjar hace
que sea una de las delicias culinarias. En tratamiento de
Pescados y Mariscos hace que los sabores empañen las
papilas gustativas degustando los diferentes matices y
texturas de los platos.
© P.L.C.F. 2020
9.2