Abantal

Categoría: Chef: Julio Fernández Guías: Fecha de valoración: - Verificadores: PLC Nuestra recomendación: Valoraciones: Global Excelente Servicio (1-5) 5 Marco (1-5) 5 Acogida (1-5) 5 Calidad (1-5) 5 Precio Alto

Maridaje: Tinto: Juan Gil Etq. Azul (A2015) D.O. Jumilla Año inauguración: 2004 Capacidad de las salas: 28 comensales Director de sala: Santiago de la Higuera Sommelier: Pilar Pérez Valoraciones:

Abantal

Alcalde José de la Bandera, 7 Sevilla (España)

Bodega Serv. vino Serv. sala Serv. mesa Agua Arroces

Carnes Aves Caza Hongos/Setas Hortalizas Huevos Jamón

Legumbres Mariscos Pan Pastas Pescados Dulces Cafés

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E E E E E E E

Comentario: La cocina andaluza de vanguardia. El nombre del Restaurante es predecesor de la palabra "delantal". La cocina centra su propuesta en dos únicos menús degustación, ambos con grandes dosis de creatividad, técnica y sabor. Elegante, luminoso es el local. Todo ello complementado con unas excelentes cartas de AOVE, Quesos y Vinos.

9.2

Abantal

Maridaje: Tinto: Juan Gil Etq. Azul (A2015) D.O. Jumilla Año inauguración: 2004 Capacidad de las salas: 28 comensales Director de sala: Santiago de la Higuera Sommelier: Pilar Pérez Valoraciones:

Alcalde José de la Bandera, 7 Sevilla (España)

Bodega Serv. vino Serv. sala Serv. mesa Agua Arroces

Carnes Aves Caza Hongos/Setas Hortalizas Huevos Jamón

Legumbres Mariscos Pan Pastas Pescados Dulces Cafés

E E E E MB E -

E E E E E E E

Comentario: A Diego Gallegos, Chef y Propietario, se le conoce como el Chef del caviar. De este manjar hace que sea una de las delicias culinarias. En tratamiento de Pescados y Mariscos hace que los sabores empañen las papilas gustativas degustando los diferentes matices y texturas de los platos.

9.2