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Categoría: Chef: Dabiz Muñoz Guías: Fecha de valoración: 08/05/2014 Verificadores: PLC-AMV Nuestra recomendación: Valoraciones: Global Excelente Servicio (1-5) 5 Marco (1-5) 5 Acogida (1-5) 5 Calidad (1-5) 5 Precio Muy Alto

Maridaje: Tinto: Château Rayas Año inauguración: 2007 Capacidad de las salas: 12 comensales Director de sala: Marta Campillo Sommelier: Miguel. A. Millán Valoraciones: Comentario: No es un restaurante para “comer bien” en el sentido tradicional: es una «experiencia gastronómica intensa, creativa y emocional». Una de las experiencias culinarias más radicales y memorables de España. Una cocina «irreverente, creativa y profundamente hedonista», donde cada plato funciona como un pequeño espectáculo sensorial. Creatividad extrema y sabores potentes. Presentaciones sorprendentes y una puesta en escena que muchos describen como “una montaña rusa de emociones. Calidad del producto y técnica impecable. Servicio muy profesional, cercano y bien coordinado, con especial mención al equipo de sala y sumillería. Una cocina que ha alcanzado “la plenitud”, donde la creatividad sigue siendo el motor pero con una madurez evidente.

Bodega Serv. vino Serv. sala Serv. mesa Agua Arroces

Carnes Aves Caza Hongos/Setas Hortalizas Huevos Jamón

Legumbres Mariscos Pan Pastas Pescados Dulces Cafés

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5

4,8

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