Berenjenas rellenas de Pollo sobre panaderas Elaboración: Corta las berenjenas por la mitad, con una puntilla marca los bordes por la parte interior y con una cuchara parisien (sacabolas) retírales la pulpa teniendo cuidado de que la piel no se rompa. Reserva la pulpa. Coloca las cáscaras (vaciadas) en un plato, tápalas con film de cocina, introducirlas en el microondas y cocínalas durante 5 minutos. Sácalas del microondas y retírales el film con cuidado ya que el vapor se concentra y podríamos quemarnos. Resérvalas. Corta la pulpa de las berenjenas en daditos y rehógalas durante 6-8 minutos a fuego suave en una sartén con un chorrito de aceite. Pásalas a una fuente. Vierte un poco más de aceite a la sartén y ponlo a calentar. Pela, corta los ajos en daditos y añádelos a la sartén. Corta el pollo en dados, salpimienta e incorpóralos a la sartén. Saltéalo brevemente e incorpora las berenjenas y un poco de perejil picado. Mezcla bien y reserva. Hacer la bechamel. Rellena las cáscaras de las berenjenas con la mezcla de pollo y berenjena. Nápalas con la bechamel y gratínalas en el horno hasta que se doren. Sirve y adorna los platos con unas hojas de perejil. Emplatado: Servir individualmente a continuación calientes. Comentario: Fácil de hacer. Receta propia.
Ingredientes: 2 Berenjenas 200 gr. de Pechuga de Pollo 3 dientes de Ajo Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Perejil
© P.L.C.F. 2022
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Berenjenas rellenas de Pollo sobre panaderas Elaboración: Corta las berenjenas por la mitad, con una puntilla marca los bordes por la parte interior y con una cuchara parisien (sacabolas) retírales la pulpa teniendo cuidado de que la piel no se rompa. Reserva la pulpa. Coloca las cáscaras (vaciadas) en un plato, tápalas con film de cocina, introducirlas en el microondas y cocínalas durante 5 minutos. Sácalas del microondas y retírales el film con cuidado ya que el vapor se concentra y podríamos quemarnos. Resérvalas. Corta la pulpa de las berenjenas en daditos y rehógalas durante 6-8 minutos a fuego suave en una sartén con un chorrito de aceite. Pásalas a una fuente. Vierte un poco más de aceite a la sartén y ponlo a calentar. Pela, corta los ajos en daditos y añádelos a la sartén. Corta el pollo en dados, salpimienta e incorpóralos a la sartén. Saltéalo brevemente e incorpora las berenjenas y un poco de perejil picado. Mezcla bien y reserva. Hacer la bechamel. Rellena las cáscaras de las berenjenas con la mezcla de pollo y berenjena. Nápalas con la bechamel y gratínalas en el horno hasta que se doren. Sirve y adorna los platos con unas hojas de perejil. Emplatado: Servir individualmente a continuación calientes. Comentario: Fácil de hacer. Receta propia.
Ingredientes: 2 Berenjenas 200 gr. de Pechuga de Pollo 3 dientes de Ajo Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Perejil
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