Entrada al Restaurante.
Chef Pedro Subijana.
Sala del Comedor. Ventanales.
Bloody Mary.
© P.L.C.F. 2024
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Akelaŕe
Mejillon relleno. .
Aceituna negra Gilda.
Crujiente de la cabeza de la Cigala.
Finísimo y ligero tartar de Buey, nueva Patata Soufflé
Patatas Soufflé de acompañamiento.
Infusión de Caldo Verde, Cigala y Rape Ahumado.
Las Hojas y el Foie bajo la Lluvia.
Ambar de Camarón, Patata y Ajo.
© P.L.C.F. 2024
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Akelare
Entrada al Restaurante.
Chef Pedro Subijana.
Sala del Comedor. Ventanales.
Bloody Mary.
Mejillon relleno. .
Aceituna negra Gilda.
Crujiente de la cabeza de la Cigala.
Finísimo y ligero tartar de Buey, nueva Patata Soufflé
Patatas Soufflé de acompañamiento.
Infusión de Caldo Verde, Cigala y Rape Ahumado.
Las Hojas y el Foie bajo la Lluvia.
Ambar de Camarón, Patata y Ajo.