Guiso de leche de Tigre, Coco y
Vapor de Cítricos
Cangrejo, Camarón y
Lemongrass.
Lemongrass: De hierba de Limón,
Chile y Soda
Graffiti Seta, Chalota y pintura
en aerosol de Estragón
© P.L.C.F. 2023
Alinea - Madrid 2016
Wagyu: Cociendose la carne en
su propio jugo.
Patata con Trufa negra y
Mantequilla.
Bacon frito en Mantequilla,
Manzana y Tomillo
Balloon: Globo de Manzana verde
con helio.
Helado de Chocolate con leche,
Avellanas y Platanos.
Black Trufflé: Explosión de
Parmesano y Coliflor
Solomillo de Wagyu con Patata
asada, Lechuga y Cebolla
Preparación del plato de carne.
© P.L.C.F. 2023
Alinea - Madrid 2016
Guiso de leche de Tigre, Coco y
Vapor de Cítricos
Cangrejo, Camarón y
Lemongrass.
Lemongrass: De hierba de Limón,
Chile y Soda
Graffiti Seta, Chalota y pintura
en aerosol de Estragón
Wagyu: Cociendose la carne en
su propio jugo.
Patata con Trufa negra y
Mantequilla.
Bacon frito en Mantequilla,
Manzana y Tomillo
Balloon: Globo de Manzana verde
con helio.
Helado de Chocolate con leche,
Avellanas y Platanos.
Black Trufflé: Explosión de
Parmesano y Coliflor
Solomillo de Wagyu con Patata
asada, Lechuga y Cebolla
Preparación del plato de carne.