Fachada del Molino de Urdániz.
Edificio.
Salón-comedor.
Detalle de las mamparas de
separación entre mesas.
© P.L.C.F. 2024
El Molino de Urdániz
Cebolleta cocinada con grasa de
Avellana.
Pepino encurtido y aliño de
Ostras.
Encurtidos y aliño de Ostras.
El Consome de un hongo y en
Champiñón reducido.
Carpaccio de pie de cerdo con
Navaja. Aderezado de jengibre y
Charlotas encurtidas.
Caramelo de Pimentón, relleno
de Mousse de Chistorra.
Tallos de Puerro y Vieira
salteada, bañados en una
infusión picante de Mejillones.
Quinoa estofada con Miso, crema
untuosa de Erizos y Espárragos.
© P.L.C.F. 2024
El Molino de Urdániz
Fachada del Molino de Urdániz.
Edificio.
Salón-comedor.
Detalle de las mamparas de
separación entre mesas.
Cebolleta cocinada con grasa de
Avellana.
Pepino encurtido y aliño de
Ostras.
Encurtidos y aliño de Ostras.
El Consome de un hongo y en
Champiñón reducido.
Carpaccio de pie de cerdo con
Navaja. Aderezado de jengibre y
Charlotas encurtidas.
Caramelo de Pimentón, relleno
de Mousse de Chistorra.
Tallos de Puerro y Vieira
salteada, bañados en una
infusión picante de Mejillones.
Quinoa estofada con Miso, crema
untuosa de Erizos y Espárragos.