Alubias rojas. Al estilo riojano.
Lomo de Bacalao, confitado
sobre una riojana de Caracoles.
Pichón asado con Uvas al vino
tinto, cereales y su Canelón.
La Lana. Crema helada de jugo
verde, Manzana y Apio.
© P.L.C.F. 2024
El Portal de Echaurren
Tendones de Chocolate.
Tendones fritos. Y cubo de
Chocolate diversas texturas.
Ruso de Alfaro. Versión propia.
Servicio de Café.
Petit Fours. Una mirada al suelo
del bosque. Excaray.
© P.L.C.F. 2024
El Portal de Echaurren
Alubias rojas. Al estilo riojano.
Lomo de Bacalao, confitado
sobre una riojana de Caracoles.
Pichón asado con Uvas al vino
tinto, cereales y su Canelón.
La Lana. Crema helada de jugo
verde, Manzana y Apio.
Tendones de Chocolate.
Tendones fritos. Y cubo de
Chocolate diversas texturas.
Ruso de Alfaro. Versión propia.
Gambas al ajillo en contraste de
Melón.
Paletilla de Ternasco de Aragón a
las hierbas del monte.
Tarta de Queso de Albarraciín
con mermelada de violetas.
Carpaccio de Buey con reducción
de Frambuesa y Almendras.
Servicio de Café.
Petit Fours. Una mirada al suelo
del bosque. Excaray.