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Zaldiaran
Carpaccio de Higos con Helado
de Armagnac.
Teja.
Café de Costa Rica con sus Petit
fours.
Servicio de pan de Brown, soda y
Sourdoungh Baguette con Pesto
de Albahaca y Mantequilla.
Carpaccio de Ternera Dexter,
Pesto y Queso Parmesano
Reggiano Rocket de 36 meses.
Ensalada de Tomate Heirloom
con Miel de caña, Feta y Sorbete
de Limón.
Queso de leche de Vaca,
Ardraham, semi suave y
Terrosocon Zesty Tang.
Fruta de la Pasión, crema de
Panna Cotta, Mango, Panal de
abejas y Menta.
Ganache de Chocolate amargo,
mousse de Mantequilla de Maní,
sus migas y Caramelo salado.
Cordero primavera con salsa de
Ajos asados, Habas y Tomate
Jam.
Lubina frita sobre cama de
Verduras y Frutos del Mar.
Empanado de Vieras Rey
ahumadas con Almendras y
Uvas.
