© P.L.C.F. 2026
Solomillo ibérico, cremoso
de calabaza y mole rojo
mejicano.
Mojito de fresas con
chantilly.
Caramelo de Chistorra con
Crema de queso Nube.
15/12/2021
Guiso Lenteja caviar con
Foie a la plancha.
Bistrónomo
Secreto Ibérico con Crema
de Ajía amarillo y esferas
de Patata.
Sopa de Choco blanco con
Torrija de Frutos rojos.
Micuit de Foie, Gelatina de
Moscatel y Crackers.
26/12/2021
Vieira, Crema de Coco y
Langostinos.
Calamar «peludin» frito con
Romesco y Pesto de
Rúcula.
Alcachofas, Panceta y
Berberechos.
Bacalao noruego confitado
con crema de Ajos y
Calabaza.
Entrecot del Pirineo con
Calçots y Trufa negra
Brisertruff
Las fotos están organizadas según la
fecha de las visitas al restaurante.
© P.L.C.F. 2023
Bistrónomo
Solomillo ibérico, cremoso
de calabaza y mole rojo
mejicano.
Mojito de fresas con
chantilly.
Caramelo de Chistorra con
Crema de queso Nube.
15/12/2021
Guiso Lenteja caviar con
Foie a la plancha.
Secreto Ibérico con Crema
de Ajía amarillo y esferas
de Patata.
Sopa de Choco blanco con
Torrija de Frutos rojos.
Micuit de Foie, Gelatina de
Moscatel y Crackers.
26/12/2021
Vieira, Crema de Coco y
Langostinos.
Calamar «peludin» frito con
Romesco y Pesto de
Rúcula.
Alcachofas, Panceta y
Berberechos.
Bacalao noruego confitado
con crema de Ajos y
Calabaza.
Entrecot del Pirineo con
Calçots y Trufa negra
Brisertruff
Las fotos están organizadas según la
fecha de las visitas al restaurante.